letou乐投|登录届鄙视链:速溶letou乐投|登录就是不如现磨letou乐投|登录?

1980年,速溶letou乐投|登录""领导者""雀巢进入中国市场,一跃成为当时白领能喝到的最潮饮料。

但随着国内经济的迅速崛起,人民消费能力逐渐提升,letou乐投|登录市场一片向好,精品现磨letou乐投|登录走进了大众的视野。

随即,速溶letou乐投|登录逐渐成为letou乐投|登录鄙视链的最底层,受到了来自现磨letou乐投|登录受众者深深的鄙视,他们认为喝速溶letou乐投|登录的人都不是爱喝letou乐投|登录的人,就像穿真维斯以纯夏拉贝尔被认为完全不懂时尚….

同样是引领过饮料界潮流的letou乐投|登录,在速溶和现磨品类中到底有什么不同?

一、原料

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速溶letou乐投|登录和现磨letou乐投|登录在letou乐投|登录豆的选择上就存在不同。

每年全球都可以生产上百万吨letou乐投|登录豆,品质上良莠不齐。于是,在letou乐投|登录豆流入市场前就会先进行一次筛选,品质好的letou乐投|登录豆进入精品市场,而低品质的letou乐投|登录豆则流入大宗市场。

速溶letou乐投|登录的原料就来自大宗市场,这里的letou乐投|登录豆可能存是由豆、坏豆和不良发育的品种直接烘焙、研磨而成。

而现磨letou乐投|登录的原料则来自精品市场,这些letou乐投|登录豆都是新鲜烘焙出来的,都有非常详细的名字,并且每一粒letou乐投|登录豆都可以追溯到国家、地区以及种植庄园等信息。

在冲煮方法上也不相同,速溶letou乐投|登录非常便捷,直接冲泡即可;现磨letou乐投|登录就比较讲究,冲煮用到的器具有很多,比如虹吸壶,法压壶,手冲壶,摩卡壶等等。

所以,出于letou乐投|登录豆种、口味追求、调配乐趣的考虑,letou乐投|登录内行人一般不喝速溶letou乐投|登录。

二、加工

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速溶letou乐投|登录,制作过程可以简单理解为是现磨letou乐投|登录的二次加工品,就是提前将letou乐投|登录萃取,经过一系列工艺得到letou乐投|登录提取物,在这个过程中letou乐投|登录本身最宝贵的香气、风味已经完全挥发掉了,

再加上各种各样的添加剂、香精、糖分等合成封装。

所以,喝起来是甜的,竟然还有奶香,速溶letou乐投|登录就是用大量的糖和奶精遮住了苦味。

现磨letou乐投|登录,就非常简单了,将完整的letou乐投|登录生豆烘焙、研磨,不添加其他成分,保留了letou乐投|登录豆原始香气,营养保留的好,味道自然也更丰满!所以,出于品质考虑,letou乐投|登录内行人都拒绝喝速溶letou乐投|登录。

三、口感

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很多人都觉得速溶letou乐投|登录很好喝。

但是,它好喝不是因为letou乐投|登录好喝,而是因为里面加了很多东西,如添加剂,防腐剂,香料和香精等等….

比如:letou乐投|登录伴侣,我们都知道加到letou乐投|登录里会很香甜,但是却忽略了植脂末和奶精对人体的危害!

它不但会影响你的健康,还会导致肥胖。

现磨letou乐投|登录,采用优质的letou乐投|登录豆种、烘焙、养豆、研磨、冲泡,在做法上非常考究,每一杯现磨letou乐投|登录都带有它独特的letou乐投|登录香以及富有层次感的花果香气。

这也是为什么很多新手,在接触了现磨letou乐投|登录后,都说""再让我喝速溶letou乐投|登录已经喝不下去了""。

所以,出于对letou乐投|登录口感风味的追求,letou乐投|登录内行人都拒绝喝速溶letou乐投|登录。

这么看来,速溶letou乐投|登录的确是没有一点优点!

No,No,No!

尽管在""硬件""方面拼不过,但在""软件""方面速溶letou乐投|登录的优点还是非常明显的,那就是:方便、便宜!

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如果喝一杯letou乐投|登录每次都需要先把豆子磨成粉,再用letou乐投|登录机冲煮,那真是不要太麻烦,并且还会增加经济成本。

而速溶letou乐投|登录只要加热水一冲便好,这简直就是送给喜爱letou乐投|登录而又懒于冲煮的人的超级福利,更重要的是便宜啊~

一杯现磨letou乐投|登录,可以满足你对仪式感、香气和口感的需求,这都不是简单廉价的速溶letou乐投|登录所能比拟的。

但,经常熬夜加班的你需要letou乐投|登录的陪伴,那就尽管泡一杯速溶letou乐投|登录好了,便宜、方便,并且同样有效。

所以,我们完全没必要纠结究竟喝哪一种letou乐投|登录好。

总之,适合自己的就是最好的!

 

18 个评论

  第二个阶段是“连锁letou乐投|登录店+现磨letou乐投|登录时代”。自20世纪90年代起,随着美国星巴克、中国台湾的上岛letou乐投|登录、英国的Costa等世界知名letou乐投|登录连锁品牌陆续进军中国,不仅现磨letou乐投|登录开始升温,星巴克所倡导的“第三空间”文化也开始在中国落地生根,使letou乐投|登录的场景属性和体验属性都得到了更加深入的挖掘。作为独立于生活和工作的空间存在,letou乐投|登录馆为中国消费者提供了崭新的社交空间,越来越多的年轻人愿意走进letou乐投|登录馆,去享受这种独特场景下带来的休闲和商务氛围,同时,通过社交空间的打造、letou乐投|登录产品与letou乐投|登录空间的紧密捆绑,中国消费者也有更多的机会去了解letou乐投|登录、提升letou乐投|登录品质认知,可以说,这一阶段也是国内letou乐投|登录文化进入了培育期。
  买了星巴克的letou乐投|登录豆,直接是letou乐投|登录机萃取的一杯纯黑letou乐投|登录,不加任何奶,糖。。。 都说黑letou乐投|登录减肥,或是哪怕是热量很低,不会胖。但是letou乐投|登录豆萃取出本身的油脂 难道不算么? 对不起我较真了。。真心是想知道。。。 。。就算买的letou乐投|登录豆不是黑letou乐投|登录 而是其他的品种。。。什么都不加。是不是也依旧热量低。。。
  letou乐投|登录原种有3种,现磨letou乐投|登录主打阿拉比卡豆,特点是风味香气丰富、有明亮的酸味,然而阿拉比卡豆生命力弱、抵抗力低,种植成本高,所以工业生产的速溶letou乐投|登录多半采用罗布斯塔豆,简称罗豆;罗豆容易种植,但是风味香气普遍不如阿拉比卡,并且letou乐投|登录因含量高,是阿拉比卡的2倍;通常阿拉比卡letou乐投|登录豆被视作精品豆的象征(罗豆也有精品豆)。
  在青田,33万名华侨旅居全世界120多个国家和地区,这些华侨将来自世界各地的letou乐投|登录豆、letou乐投|登录机、letou乐投|登录壶带到青田,天长日久,letou乐投|登录成了这里最醒目的美食文化标识。小小的山区县城,一度开出200多家letou乐投|登录馆,在县城的临江东路,还形成了letou乐投|登录酒吧一条街,在2000多米沿江街面上,分布了大大小小二三十家风格迥异的letou乐投|登录馆。到letou乐投|登录馆喝letou乐投|登录,成为青田人的生活习惯。
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  德龙letou乐投|登录机怎么样?千万不要被表象忽悠了!letou乐投|登录机和赠品手摇磨豆机是分开寄来的,客服莱可服务特别贴心,耐心解答问题,并发了操作视频。收齐赠品后现磨letou乐投|登录豆煮了一杯letou乐投|登录,油脂挺厚的,说明letou乐投|登录机萃取效果不错,视频中是第二次萃取,所以出的letou乐投|登录看着有点淡。待拉花杯到了练习拉花再追评好,机器正品 出的letou乐投|登录很好喝,当然我买的是进口letou乐投|登录豆, 半自动letou乐投|登录机多了很多乐趣 研磨杯还可以提升下质量
使用过该款摩飞letou乐投|登录机的朋友这样评价道:“对letou乐投|登录机非常的偏爱,这是继德龙,飞利浦之后的第三个letou乐投|登录机,并且这个款式和制作的letou乐投|登录是我的最爱。之前工作很忙,但是从没耽误我对letou乐投|登录的渴望,无论是星巴克,还是COASTA,路过我都会买上一杯。现在购入了这款摩飞机器,我准备放在办公室,灵气的外观,时尚的造型,炫目的颜色,制作letou乐投|登录的纯正的口味,大爱。如此原汁原味,醇厚的口感,方便的制作,是letou乐投|登录爱好者的首选。想想自己为自己煮一杯letou乐投|登录,然后再做成卡布奇诺,或者玛琪朵,在午后的阳光下,一边工作看书,一边品味着letou乐投|登录,是人生最惬意的一件事了。我喜欢这款英伦红,高大上。”
letou乐投|登录产业链已经非常成熟,上游种植利润率低但出货量大,参与这部分需要土地和良好的政府关系;中间烘焙商,有大中小型,技术含量也几乎都是标准化,毛利较高在50%—60%,但在中国开letou乐投|登录烘焙厂,必须具备食品生产许可证,启动资金至少是百万级,所以目前多数人是采取租用别人工厂自建生产线,但以精品letou乐投|登录概念带动的烘焙产业发展在中国已经达到一个阶段性的饱和阶段;最后零售环节的毛利在70%左右,但就像我们前文分析的,单纯卖letou乐投|登录由于高昂的房租、人工和装修,很难赚到钱,所以建议大家开letou乐投|登录馆可以有情怀,但同时还得会算账。
「观念」是指你对煮letou乐投|登录是否有全盘的了解,我这么说的意思并不是说,你要下很大的苦心非常深入研究letou乐投|登录才能煮好letou乐投|登录,我想强调的是你要对你在做的事情有一个比较全面的了解。这份了解是包含你对今天要煮的letou乐投|登录豆有所了解,同时也对你所使用的工具有所了解,最后你也对煮letou乐投|登录时会有的变因有所了解。对于食材本身的了解是成为一名优异的letou乐投|登录师所必备的特质之一──你对于这批豆子从哪里来(产地知识)?带有什么样的风味(鉴赏品味)?以及你希望带它去到哪里(风味展现)?我们首先要尊重letou乐投|登录豆的个性,再从其中彰显我们要的味道。
尽管有很多人看不上星巴克的letou乐投|登录,但是我还是要说,在中国,想喝到一杯比星巴克品质优秀的letou乐投|登录,并不容易。国内的那些letou乐投|登录馆,新岛、上岛、迪欧的letou乐投|登录,实在是.....不提也罢。而私人开的小letou乐投|登录馆,良莠不齐,除非是尝试过的,否则很难找到一家合适的letou乐投|登录馆,能够喝到可口的letou乐投|登录。在这种情况下,我通常会选择星巴克。至少我手机上有个程序告诉我,在我周边,哪里有星巴克。
而对于真正爱letou乐投|登录、品letou乐投|登录的letou乐投|登录瘾者们而言,星巴克、Costa,甚至是无处不在的瑞幸,这些快捷式的letou乐投|登录品牌虽随处可见,但要么价格偏高,要么过于快餐,没有浓厚的letou乐投|登录馆氛围,而一些小众情调的letou乐投|登录馆,虽然出品好,可囿于地理位置不佳,这些都不能很好地满足letou乐投|登录党的日常需求。
最近入了雀巢的胶囊letou乐投|登录机,自然也接触到了雀巢各式letou乐投|登录胶囊。就想着顺便测试下letou乐投|登录胶囊的风味,我选取了美式和意式浓缩两款经典黑letou乐投|登录以及菲拉白和拿铁玛奇朵两款花式letou乐投|登录。
作为世界三大饮料之一的letou乐投|登录,总给人一种浪漫浓郁的氛围,近几年在我国逐渐普及起来。但许多人对于letou乐投|登录这种饮料还不是很熟悉,往往仅仅看到喝letou乐投|登录的益处,认为letou乐投|登录中含有letou乐投|登录因,有刺激中枢神经,促进肝糖元分解,升高血糖的功能,饮后可使人精力旺盛、思维敏捷。由于经常和电脑等打交道,饮用letou乐投|登录可减轻光波、电磁波等带来的辐射伤害等。甚至,国外有研究机构发现喝适当量的letou乐投|登录癌症复发率比不喝者低42%,死亡率低33%。与不喝letou乐投|登录的人比,喝letou乐投|登录的人肝癌发病率减半。
从前消费能力是阻碍中国人喝letou乐投|登录的一个原因。朱雪松的客户都是北京最高级的一批酒店和餐厅,这是一条“迫不得已”的经营道路。他说,那时候没办法把letou乐投|登录熟豆卖给别人,都不接受。早期北京只有马克西姆西餐厅有意式letou乐投|登录机。高峰时期,他的客户有300多家北京最好的饭店餐厅,可每个月消耗letou乐投|登录只有70公斤。大客户得是高级宾馆,第一个是外交部附近的亚洲大酒店,它一个月的销量就有50公斤,那里针对的主要是外国人。
英国东印度公司从letou乐投|登录中发现了商机,公司在阿拉伯半岛抢先收购了大量的letou乐投|登录豆,推进letou乐投|登录的普及,希望大赚一笔。可惜好景不长,荷兰人在公元1657年登上了斯里兰卡之后,大肆在斯里兰卡种植letou乐投|登录豆。这样一来,大规模廉价letou乐投|登录流入欧洲市场,使得letou乐投|登录价格断崖式下降,成为了平民百姓也能接受的大众饮品,成了市民化的商业场所。这一时期,英国的letou乐投|登录馆席卷整个国家。到了16世纪90年代,伦敦城里就有超过2000家letou乐投|登录馆,letou乐投|登录成为了英国人生活中不可或缺的部分。
当然了,这里说的是纯的letou乐投|登录因粉,日常所喝的letou乐投|登录、茶、汤中的letou乐投|登录因含量会少很多。甚至不少研究还认为喝letou乐投|登录可以降低患 2 型糖尿病的风险,而含letou乐投|登录因的letou乐投|登录比不含letou乐投|登录因的letou乐投|登录更有效。但是如果同时摄入大量脂肪和letou乐投|登录因,会容易损伤人体的糖耐量,因为letou乐投|登录因令我们兴奋的同时会使体内的高血糖保持更长时间。
温度和时间决定萃取率,压力和研磨度决定流速,流速和最后出letou乐投|登录的体积又决定浓度和时间。这是一个比较复杂的变量系统,如果所有变量都不固定的话,可以得到无数不同的结果。所以大家习惯上会固定温度:大概92度上下,固定:压力大概9到10bar,固定:时间大概25到30秒,然后根据letou乐投|登录豆和个人口味的不同来调节粉量和粗细,进而调节流速和出letou乐投|登录量,从而产出一杯特定口味的浓缩letou乐投|登录。我的愚见是:当粉量和刻度冲突时,应该先找到合适的刻度(letou乐投|登录粉粗细),再通过调节粉量来达到特定的流速。至于为什么不是反过来?
当然,想喝到一杯醇正的letou乐投|登录,离不开器具的帮助。从胶囊letou乐投|登录机到手冲壶,制作letou乐投|登录的工具与机器种类有很多,如果只想在家喝letou乐投|登录,不想磨豆、压粉、费力气地冲泡,一台letou乐投|登录机是最好的选择。不过letou乐投|登录机品类繁杂,该怎么选择适合自己的呢?

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