融资加速 品牌兴起 精品速溶letou乐投|登录春天已来？

 　　曾处于在letou乐投|登录产业链最下游的速溶letou乐投|登录，近两年有了增长之势。尤其今年上半年，精品速溶letou乐投|登录开始在资本市场上崭露头角。据不完全统计，今年上半年，永璞、三顿半等多个主打冷萃、冻干等精品速溶letou乐投|登录品牌完成新一轮融资，精品速溶letou乐投|登录进入融资潮。

　　有业内人士表示，在线下letou乐投|登录新零售带动现磨letou乐投|登录快速增长的这一时间点上，疫情的突然来袭，给了速溶letou乐投|登录，尤其是“网生”新生代的精品速溶letou乐投|登录一个赢得消费者认知的机会。但也受限于电商渠道、物流、冷链等因素，未来精品速溶letou乐投|登录能否经得住市场考有待观察。
　　疫情影响 精品消费崛起
　　疫情重创了餐饮零售业，也传导到了线下letou乐投|登录馆。据统计，国内大约有七成的餐饮企业暂停门店营业，letou乐投|登录服务行业的停业率达到。消费者只能通过letou乐投|登录外卖和速溶letou乐投|登录来满足需求。超速溶、便于携带、口味接近现磨letou乐投|登录，这些特点让精品速溶letou乐投|登录打开了更大的消费场景。
　　速溶letou乐投|登录流量曝光大幅增长。其中以永璞、三顿半为代表的精品速溶letou乐投|登录通过冷萃还原技术保证了letou乐投|登录口感的同时，以独特的造型和多元化的冲泡方式兼顾网红属性，形成了与传统速溶letou乐投|登录和即饮letou乐投|登录之间的差异化产品。这种差异化既包括价格、产品定位，也包括延伸出了更多元化消费场景和需求。
　　同时，速溶letou乐投|登录在定价上也切中了传统速溶和精品letou乐投|登录之间的空白价格带。以永璞的冷萃液为例，零售价大约3元—5元一条，冲泡一杯需要2条，相当于一杯letou乐投|登录8元左右。三顿半的冻干即溶letou乐投|登录一罐大约7元—8元，能冲泡一杯letou乐投|登录，品质和价格高于传统速溶，却又低于线下精品letou乐投|登录馆，切中2元—10元的letou乐投|登录价格带。

　　事实上，从市场份额来看，速溶letou乐投|登录始终占据国内letou乐投|登录市场。根据英敏特数据显示，截至2018年，国内速溶letou乐投|登录消费占letou乐投|登录总量的72%，同期，现磨letou乐投|登录和即饮letou乐投|登录的消费占比不过18%和10%。不过，在雀巢一家独大的情况下，速溶letou乐投|登录长期以来难有创新。
　　随着消费升级、健康意识提高，传统的三合一速溶letou乐投|登录无法满足消费者对口感、健康的需求，疫情期间更放大了这种需求，电商平台天猫精品速溶letou乐投|登录销量同期实现了超过80%增长，京东、拼多多的增长量也超过100%。
　　“近几个月，消费者对精品速溶letou乐投|登录的需求有明显的增长，新用户也越来越多。”三顿半创始人吴骏坦言。“未来letou乐投|登录消费场景多元化势不可挡，在这种情况下，精品速溶letou乐投|登录一定有市场想象空间。”
　　资本加码 半年四家融资
　　尽管在“第三次letou乐投|登录浪潮”影响之下，精品letou乐投|登录馆在中国遍地开花。根据市场调研机构QYR数据，2014—2020年，中国精品letou乐投|登录豆进口额平均增长率达。但中国letou乐投|登录消费仍处于起步阶段，加之精品letou乐投|登录客单价较高，精品letou乐投|登录速溶品牌正试图打破速溶letou乐投|登录和精品letou乐投|登录之间的平衡点。伴随着市场的变化，一众精品速溶letou乐投|登录领域的新玩家产品销量上表现上都十分亮眼，这也吸引着资本的追捧。
　　近日，定位于精品便携的letou乐投|登录品牌永璞，完成千万级首轮融资。对此，永璞创始人铁皮表示，本轮融资后，永璞今年会加大人才的引进，包括电商运营和投放，也有计划开始与影视明星层面的合作。从营收上看，永璞去年销售额在2600万元。今年，速溶letou乐投|登录销量大增。截至5月20日，永璞letou乐投|登录近一个月内销售额超过800万元。同比去年增长5倍左右。据天猫平台数据显示，今年1—5月，在天猫冷萃冻干即溶letou乐投|登录品类里，永璞累计销售额排名第二。

　　而在线上精品速溶letou乐投|登录的赛道上，永璞并不是后起之秀。2019年拿下了双十一、双十二天猫letou乐投|登录品类销量第一名的三顿半，是速溶letou乐投|登录界近两年最大的一匹黑马。据天眼查显示，截至今年3月，三顿半先后已完成4轮融资，最新一轮融资由红杉资本领投。本轮融资完成后，三顿半整体估值超过8亿元人民币。
　　据不完全统计，今年2月至今，包括上述两个品牌在内，还有时萃SECRE、沃欧letou乐投|登录共4家速溶letou乐投|登录品牌获得新一轮融资。其中，沃欧letou乐投|登录成立于2016年，主要产品是速溶三合一letou乐投|登录(白letou乐投|登录)、速溶黑letou乐投|登录；时萃SECREletou乐投|登录成立于2019年，主打精品速溶letou乐投|登录。
　　“现在是尝鲜格调型消费转到日常型消费的时间窗口，精品速溶letou乐投|登录恰恰满足这种转变。”投资精品速溶letou乐投|登录品牌的锋锐资本执行董事黄海表示。
　　技术革新 产品加速升级
　　当前letou乐投|登录市场的价格段呈现两极分化，速溶letou乐投|登录以解决功能需求主打低端市场，现磨letou乐投|登录以贩卖空间的社交、情感需求主打中高端市场。在这之间，还有很大的空白市场。
　　随着瑞幸等letou乐投|登录品牌强势崛起，以更低的价格，让消费者享受到现磨letou乐投|登录的品质，速溶letou乐投|登录占领了现磨letou乐投|登录市场的中间地带。遍地开花的门店与方便快捷的外卖，将现磨letou乐投|登录逐渐渗透到家庭、工作场景中去。有业内人士表示，如果风味好的现磨letou乐投|登录，有了便捷的属性推动市场，那么本身就有便捷属性的精品速溶letou乐投|登录，如何升级产品变得至关重要。
　　如永璞letou乐投|登录冷萃letou乐投|登录液的制作方式，通过技术革新，使用高醇厚度的中深烘焙letou乐投|登录豆，通过长时间低温萃取，并使用巴氏杀菌工艺。而对数据驱动技术为基础的时萃letou乐投|登录，更加强调互联网气质。团队从创业开始就一直在做全链条的用户生命周期管理，自营品牌小程序，在用户进入小程序到转化的各个环节都会有设计和管理。或许因为对数据驱动技术的重视，虽然上线仅一年时间，时萃letou乐投|登录的年销量就已经达到了500万份。
　　有业内人士表示，当下的精品速溶letou乐投|登录升级改造，更多地需要全链条的效率提高和体验升级，这包括供应链的优化、产品及体验的提升、抓住流量与媒体的变化。然而，这三者并非天然相通。基于提升供应链效率的方法或者改进供应链的工艺，提升产品品质与用户体验，从用户体验、产品质量这两个维度为创造价值。精品速溶letou乐投|登录的技术创新，通常不一定是原始科技创新，而是把原来存在的技术通过仔细琢磨、适配、升级，用到了新的产品和品类上，并实现了工业化生产，加速产品进化。