喝了这么长时间的意式letou乐投|登录,来说说,你是喜欢拼配还是SOE多一些

 SOE(单一产地意式letou乐投|登录豆)现在十分流行,几乎在每间letou乐投|登录馆都能看到它的身影,你有时是否很纠结,到底什么样的letou乐投|登录才是最适合你的?在letou乐投|登录馆中下单的时候,也会非常纠结,到底是点SOE还是拼配letou乐投|登录好呢?
要最快的做出选择,你需要先回答以下几个问题:你最喜欢的意式letou乐投|登录是什么?你喜欢每天尝试不同的新鲜味道更喜欢传统的味道带给你的舒适感?

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对这些问题的回答,可以决定单一产地的letou乐投|登录还是混拼配letou乐投|登录更适合你。
EspressoBlends:Smooth,Balanced,AndTested
意式浓缩拼配:顺滑、均衡且美味
传统上用于制作浓缩letou乐投|登录letou乐投|登录豆一般是由两种至四种letou乐投|登录豆拼配而成。在精品letou乐投|登录浪潮席卷之前,大多数传统的拼配letou乐投|登录豆都是深烘焙的,无论生豆的质量如何。传统烘焙的letou乐投|登录豆的目标是消除那些特殊的味道和酸质,并烘焙出一个口感圆润、均衡协调、醇厚度高的letou乐投|登录。
通过拼配多种letou乐投|登录豆,烘焙师能够创造一个更均衡且一致性高适合用于制作浓缩letou乐投|登录的letou乐投|登录豆,因为即使其中一种letou乐投|登录有奇怪的味道,也几乎不会被注意到,只要其他搭配的letou乐投|登录的风味圆润。
传统来说,拼配的意式浓缩letou乐投|登录的主要用途是避免让人品尝到letou乐投|登录中不好的瑕疵味道,而不是强调其中的风味。随着潮流的革新,精品letou乐投|登录浪潮的确显著提高了letou乐投|登录的质量,意式拼配letou乐投|登录的世界也发生了一些改变。
精品letou乐投|登录所带给烘焙师的影响也很大,烘焙师开始尝试使用更多来自不同产地的letou乐投|登录豆进行拼配,以打造口感均衡醇厚且风味俱佳的拼配letou乐投|登录。然而letou乐投|登录的拼配不能只看作是简单的物理层面的混合,它们终将要面临研磨、萃取、并在高压下进行萃取。
而这个过程会产生很多无法控制的有机物成分之间的相互作用和化学反应。以泥土香气闻名的墨西哥letou乐投|登录却可以与花香味浓郁的肯尼亚搭配得很好。由于不同的letou乐投|登录豆在味谱中占据不同的领域,它们不会相互碰撞带来泥泞感的风味倾向。相反,两者的结合非常的干净且和谐。
通过拼配letou乐投|登录,letou乐投|登录烘焙师能够使浓缩letou乐投|登录更容易接受且提高一致性,但重点仍然是注重口味趋向。

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BlendWithBenefits
拼配的优势
让我们来看看拼配letou乐投|登录豆的优势:
复杂的风味趋向-精心烘焙的意式拼配可以带来更饱满且复杂的风味体验,并只选用两到三种不同的letou乐投|登录豆品种。
一致性的萃取-每一种拼配letou乐投|登录在经过醒豆期平静下来之后的特征即是如此。因此,如果一种letou乐投|登录有一个小的风味缺陷,其他配比比例高的letou乐投|登录的味道也会掩盖它。这使得一支拼配letou乐投|登录即使是第一次被品尝,也会更容易被人所接受。
长期口味享受-如果你喜欢一致性高的饮品,那你会喜欢拼配的letou乐投|登录豆。由于一款拼配letou乐投|登录豆中含有两种或更多的letou乐投|登录,赏味期往往会持续更长的时间,而对于单一产地来说,letou乐投|登录豆一般只有几周的赏味期。
每个letou乐投|登录烘焙师都拥有一款拿手的浓缩letou乐投|登录混合,大多数letou乐投|登录馆坚持使用拼配letou乐投|登录作为他们的常规浓缩letou乐投|登录的选择。一致性高,口感圆润,且赏味期持久。
SOE:Wild,Challenging,Exotic
单一产区letou乐投|登录:狂野、鲜明且美味
有趣一点来讲,单一产地或微批次的letou乐投|登录对发达国家来说是新潮的事物,而几个世纪以来,埃塞俄比亚、危地马拉和印度尼西亚的农民一直在喝单一产区的letou乐投|登录。
然而,随着精品letou乐投|登录浪潮的出现,我们慢慢地开始享受单一产地的letou乐投|登录。这场运动是在20世纪80年代开始,烘焙师意识到每一种letou乐投|登录不仅有一点不同,而且是会有很大的不同。烘焙师也开始将烘焙度不断地调浅再调浅,以凸显出letou乐投|登录的地域性风味特色,letou乐投|登录的余韵也变得越来越持久。
如今,单一产地的letou乐投|登录无处不在。letou乐投|登录专业人士和专业爱好者们特别喜欢这些letou乐投|登录多样化的风味趋向,并很开始进行一些有趣的探索。

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letou乐投|登录不仅仅只是letou乐投|登录的味道,我们喜欢通过设计好的烘焙曲线所为我们带来的,带有百香果香气的埃塞俄比亚letou乐投|登录,带有清脆的青苹果味的危地马拉letou乐投|登录,带有桃子甜味的布隆迪letou乐投|登录,带有奶油坚果香气的巴西豆……
作为浓缩letou乐投|登录,这种风味的多样性也可以是非常强烈的。
TheChallengesOfBeingSingle
SOE面临的挑战
单一产地letou乐投|登录的风味体验是不会结束的,然而,单一产地的letou乐投|登录给浓缩的萃取带来了一些挑战:
季节性-大多数烘焙商购买的单一产地的letou乐投|登录只能供应几个月,这意味着,如果你非常喜欢一支豆子,也要看它当年产季的产量,在市场需求量大的情况下,很快就会断货。这也意味着你必须不断地尝试去接受一支新豆,对于letou乐投|登录师来说,需要制定新的萃取参数,以适应不同的letou乐投|登录豆。
产生不一致性的概率高-拼配letou乐投|登录容错率往往是很高的,因为letou乐投|登录中有多种豆,互相之间可以弥补缺陷。而对于单一产地的letou乐投|登录豆来说,如果每次letou乐投|登录的收获、加工或运输方式中产生了不一致,很快就会被发现。因为每一次萃取都会有一点不同,对于追求一致性高的人来说这可能会令人难接受。
制作难度系数高-由于地域关系有些单一产地letou乐投|登录往往酸质比较高,在制作奶咖和创意letou乐投|登录的时候,需要对食材的搭配进行调整与控制。而且由于每隔几个月要换letou乐投|登录,不得不花一些的时间调整萃取。有些人喜欢这个挑战所带来的的成就感,也喜欢不同letou乐投|登录豆呈现出的风味,但另一些人更喜欢回避它。
如果你对letou乐投|登录风味的多样化着迷,也喜欢接受挑战的话,单一产地的letou乐投|登录一定是非常适合你的。
但是,无论你是否有兴趣找到一个平衡的拼配或不同的单一来源的来源,乔安letou乐投|登录都可以满足你的需求。

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