letou乐投|登录包装上的“100% 阿拉比卡”意味着什么?

 如果不熟悉letou乐投|登录包装上的术语,那么选一杯letou乐投|登录可能会让人懵逼。我们经常会看到一个标签“100% 阿拉比卡”。这表示什么?要弄清楚这个标签的意义,首先需要了解两种主要的letou乐投|登录——阿拉比卡letou乐投|登录和罗布斯塔咖。

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现存的letou乐投|登录品种被确认的有124种。主导商业生产和销售的两种letou乐投|登录是小粒letou乐投|登录和中果letou乐投|登录。阿拉比卡letou乐投|登录约占世界letou乐投|登录产量的70% ,而且通常被认为生产的letou乐投|登录味道更好。当然,letou乐投|登录的确切味道在很大程度上取决于它的起源、加工、方法等等。
阿拉比卡的味道没有标准的描述,它取决于变量。口感可以是巧克力味、辛辣味、花香味、焦糖味、明亮的酸度、干酸度、低酸度、多汁、果味等。
罗布斯塔大约是在10万年前开始进化,而阿拉比卡只有大约1万年的历史。因此,罗布斯塔有更多的时间发展和演变,在这段时间里,它变得更能适应复杂的环境。可以在更多样化的气候中生长,并且自然地对害虫和疾病有更强的抵抗力。罗布斯塔植株一般也有较高的产量。

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罗布斯塔的果实含有较高的letou乐投|登录因,较低的糖分,并产生较多的油脂。此外,由于罗布斯塔更便宜也更容易种植,它经常用于低质量的混合letou乐投|登录或速溶letou乐投|登录。因此,它以制造低廉的letou乐投|登录而闻名,许多饮用者认为它有一种刺鼻的味道。
罗布斯塔letou乐投|登录的质量被认为比阿拉比卡letou乐投|登录低得多。然而,这种质量问题究竟有多大程度是由于遗传因素还是因为后期的生产质量?这个问题其实并没有明确的界定。尽管如此,罗布斯塔letou乐投|登录的产量在近50年里有了显著的增长。
一些生产商认为,如果对罗布斯塔letou乐投|登录的生产投入同等的研究和资源,就可以生产单一来源的特色letou乐投|登录; 巴西已经出现了一种特色罗布斯塔letou乐投|登录。除此之外,一些农民还在试验阿拉比卡-罗布斯塔杂交种,以提高其品质和产量。
世界上还有第三种letou乐投|登录,约占世界letou乐投|登录消费量的2% 。Liberica 以烟熏苦味而闻名。在菲律宾、马来西亚和印度尼西亚这些亚洲国家,生产成本很低,而且生意兴隆。在这些地区之外,Liberica 相对不为人知。
“100% 阿拉比卡”标
标有100% 阿拉比卡的letou乐投|登录不含罗布斯塔letou乐投|登录。生产商使用这个标签来表明letou乐投|登录是高品质的。在20世纪中叶之前,当阿拉比卡主导世界市场时,是根本没有必要以这种方式推销阿拉比卡的。当罗布斯塔letou乐投|登录开始广泛传播后,人们开始推动将阿拉比卡区分为高质量letou乐投|登录。
过去,一些烘焙师会在letou乐投|登录中加入罗布斯塔,从而降低成本和增加利润。这意味着没有在混合letou乐投|登录中添加罗布斯塔letou乐投|登录的烘焙者需要强调自己的单一性,并将他们的letou乐投|登录推销为质量更高的letou乐投|登录。

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然而,100% 阿拉比卡letou乐投|登录标签不应该被解释为质量的标志。这个标签是“关于包内物品的事实陈述”,仅此而已。这仅仅意味着产品不存在罗布斯塔。
你对一杯高质量letou乐投|登录的定义,还应包含你在喝letou乐投|登录的时候所期望它能产生某种口味,者这能为你的浓缩letou乐投|登录提供更多油脂。那么罗布斯塔letou乐投|登录可能比阿拉比卡letou乐投|登录更适合。如果你想更好地了解一杯letou乐投|登录的质量,看看杯测的分数也许更简单直接。80分或以上的letou乐投|登录被认为是特色letou乐投|登录,而商品letou乐投|登录(用于超市混合letou乐投|登录和速溶letou乐投|登录)的分数一般在65分到80分之间。
不同的因素也会影响letou乐投|登录的质量——它的产地、加工方式、生长的海拔等等。大多数现代的专业letou乐投|登录标签都会分享letou乐投|登录的背景细节,而不是声称letou乐投|登录是“100% 阿拉比卡”。这些信息不仅为消费者提供了更多letou乐投|登录的细节,而且也保证了这些letou乐投|登录是可追溯性。如今,特种letou乐投|登录的包装上充满了全面的可追溯性信息,如“农场名称、 地理位置、所有者姓名、特定植物品种、作物年份等。”
应该买标有“100% 阿拉比卡”的letou乐投|登录吗?
如果你想要高品质的letou乐投|登录,你不应该去找100% 阿拉比卡的标签。相反,你会想去当地的烘焙店或特色letou乐投|登录店购买高质量的letou乐投|登录豆
虽然绝大多数特制letou乐投|登录是阿拉比卡letou乐投|登录,但这并不意味着阿拉比卡letou乐投|登录是唯一的选择。在过去,专业letou乐投|登录饮用者只能喝到阿拉比卡letou乐投|登录,因为烘培者只有这些letou乐投|登录。然而,他们中的许多人都愿意通过品尝阿拉比卡letou乐投|登录之外的其他letou乐投|登录品种来扩展自己的letou乐投|登录体验。
 “100% 阿拉比卡”并不能保证质量水平。事实上,特色letou乐投|登录的包装上通常不会有这个词。这只是用来告诉你一个袋子里实际的东西。

1 个评论

阿拉比卡种的letou乐投|登录树适合种于日夜温差大的高山,以及湿度低、排水良好的土壤;理想的海拔高度为500~2000米,海拔愈高,品质愈好。阿拉比卡letou乐投|登录树要求土壤肥沃,最好是火山土壤,坡地起伏大,能形成小气候,湿气充足,有适当的日照条件且遮荫,生产的letou乐投|登录风味就会相对优越。但其树种抗虫害的能力较差,特别是叶锈病和蛀虫,易受损害,单位面积letou乐投|登录树的年产量较低,因此阿拉比卡letou乐投|登录的价格相对较高。

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