百胜中国旗下COFFii&JOY加速开店 “餐系”letou乐投|登录拼什么?

百胜中国旗下独立letou乐投|登录品牌COFFii&JOY;正在悄然扩店。近日,北京商报记者注意到,一直被视为letou乐投|登录圈新星的COFFii&JOY;已经在多地开出50余家门店,无论是门店密度还是广度都有所增加。从此前COFFii&JOY;纳入百胜中国财报店数统计,到今年百胜中国与意大利letou乐投|登录品牌Lavazza组建合资公司,就不难看出百胜中国发力letou乐投|登录市场的决心。而如今在letou乐投|登录市场洗牌速度加快同时,新的竞逐也正在开始,在业内人士看来,成熟的餐饮企业来运营品牌来说,快速扩张和复制是其优势,但品牌个性化难凸显是将面临的挑战。

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9城50余店

COFFii&JOY;的地图在不断更新中。根据COFFii&JOY;官方微信数据显示,目前COFFii&JOY;已经在北京、上海、杭州、南京等9座城市布局了50余家门店,其中北上广深一线市场占了33家。从布局的城市和数量来看,其正在不断扩大门店的广度和密度。

除了拓展门店外,在产品种类上也是密集上新。北京商报记者注意到,除了letou乐投|登录产品不断更新外,还上新了茶饮、挂耳letou乐投|登录、早餐系列产品。从小程序点单系统可以看到,目前包含letou乐投|登录、茶饮、面包甜点、餐食等多个品类。其中,从目前COFFii&JOY;的产品品类、定价和选址上不难看出百胜中国试图将其letou乐投|登录业务多元化发展,不断进行年轻化、个性化的升级。

实际上,letou乐投|登录业务早就成为百胜中国渴望的新增长点。在此前财报中就着重介绍了其letou乐投|登录业务,并表示letou乐投|登录等品类拉动了销售额,公司计划未来在拓展肯德基和必胜客的基础上投资小品牌,尤其是扩大letou乐投|登录市场的份额。同时,COFFii& JOY也首次纳入百胜中国的店数统计。而在今天发布的百胜中国第二季度财报中也重申了对于2020财年的发展目标,公司将开设800-850家新店。

而对于COFFii& JOY的品牌和门店扩张规划,北京商报记者联系到百胜中国,截至发稿前,未得到明确回复。

对letou乐投|登录市场垂涎已久

实际上,百胜中国一直在逐渐加快国内letou乐投|登录市场的布局,从肯德基的kcoffee到孵化的独立letou乐投|登录品牌COFFii&JOY;,相比其他头部letou乐投|登录品牌,百胜中国在扩张速度上虽然相对比较平稳,但是,对于抢滩letou乐投|登录市场,其决心已经随着它的布局逐渐显现出来,在疫情期间更是在加码letou乐投|登录领域。

前不久,百胜中国与意大利letou乐投|登录品牌Lavazza合作开设中国首家旗舰店在上海营业,该家门店是一家主打意式letou乐投|登录及美食的精品letou乐投|登录店。百胜中国在此前回应北京商报记者时曾透露,已经与Lavazza成立了合资子公司,双方将一同探索中国letou乐投|登录市场。北京商报记者注意到,Lavazza官方letou乐投|登录店的官方微信公众号的运营主体为上海乐悦letou乐投|登录有限公司。而根据天眼查显示,上海乐悦letou乐投|登录有限公司唯一股东是COFFii& JOY Hong Kong Limited。

不难看出,从整个百胜中国的letou乐投|登录业务从无到有的走向来看,百胜中国在letou乐投|登录市场的布局更加注重多元化。百胜中国孵化的独立letou乐投|登录品牌COFFii&JOY;与肯德基的kcoffee在定位上就有着明显差异,而COFFii&JOY;更倾向于年轻化精品letou乐投|登录的品牌路线,而Lavazza的加入,让其业务在影响力上也注入了新鲜血液。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示,百胜中国一方面在拓展COFFii&JOY;,另一方面也与意大利品牌Lavazza达成了合作。从目前COFFii&JOY;的布局来看,应该得益于百胜中国对于该品牌定位的进一步明确,以及letou乐投|登录行业的增长表现略优于餐饮行业整体增速。

运营体系成关键

此次疫情期间,对于抗风险能力比较差或者品牌力不足的企业而言,受到了比较大的打击,也给部分品牌提供了扩大市场占有率的机会,新的竞逐正在开始。

从星巴克于7月29日刚刚发布的第三财季财报中可以看到,星巴克第三财季开出了近100家新店,截至2020年5月底,星巴克在中国的门店数量已超过4400家。另外,同样背靠餐企的letou乐投|登录品牌Tim Hortons也开始悄然进京布局,北京商报记者了解到,2020年 TimHortons将在北京市场开设 20 家门店, 在门店规模上,将推出标准店、旗舰店, 主要布局在商圈、商场以及办公区等。

王振东表示,目前的中国letou乐投|登录行业已经形成了国外成熟品牌+国内成熟运营团队+头部资本的合作模式,整体竞争日趋白热化。实际上,对于这类背靠餐企的letou乐投|登录品牌其优势在于起点较高、团队成熟,加快进行扩张和复制。但在品牌个性化特征上存在一定挑战。这就需要企业形成一个复合式的团队,在保持稳定运营的前提下,建立起领先的研发团队,在数字化、产品和供应链上不断创新,并且建立起一套有效的培训和品控体系是成功的基础。接下来对于这类品牌来说,需要使品牌具备较强的持续创新力,在品牌差异化上下功夫。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,在整个letou乐投|登录市场竞争已经进入白热化的情况下,品牌应该在消费端对于品质、品牌调性、服务体系以及客户联系四个方面,企业只要把上述四个方面做好,同时依托资本端和背后运行体系,机会应该很大。

 

168 个评论

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首先,喝letou乐投|登录致癌的说法,其实是从美国的一个法院来的,他要求星巴克和其他letou乐投|登录店在加州销售相关产品得弄一个标签,这个标签上面注明了“致癌风险”的相关警告。就是这样的小小引子,一下子“三人为虎”,于是传到了国内就变成了“喝letou乐投|登录致癌”。
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在星巴克看来,人们的滞留空间分为家庭、办公室和除此以外的其他场所。作为一家,星巴克致力于抢占人们的第三滞留空间,把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间。现场精湛的钢琴演奏、欧美经典的音乐背景、流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施,力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、文化的感觉氛围。让喝letou乐投|登录变成一种生活体验,让喝letou乐投|登录的人感觉到自己享受letou乐投|登录时,不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。
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在纽约有三家letou乐投|登录馆,两个农场在巴西,烘焙厂设在了布鲁克林,出品的letou乐投|登录豆在当地也是享有盛名。
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哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对letou乐投|登录的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的letou乐投|登录需求。由于已经习惯了喝letou乐投|登录的人们,担心会买不到letou乐投|登录兴起了囤积letou乐投|登录的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中的阿拉比卡letou乐投|登录和14%的罗布斯塔letou乐投|登录豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了letou乐投|登录的价格。根据媒体近日的报道,letou乐投|登录期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了,letou乐投|登录的平均价格已经达到了每磅美元。
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相对于其他国家,中国对于letou乐投|登录的消费习惯远不及茶饮类产品,但随着我国人民生活水平的提高和对letou乐投|登录文化认知程度不断增长,加之巨大的人口红利,刺激国内letou乐投|登录消费,中国letou乐投|登录市场规模不断扩大。据瑞幸letou乐投|登录招股书,2018年中国人均letou乐投|登录消费量杯,letou乐投|登录市场规模569亿元。预计到2023年中国人均letou乐投|登录消费量杯,letou乐投|登录市场规模1806亿元。
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但今年(2017年)的牙买加蓝山臻选letou乐投|登录豆就成为了一个颇令各家臻选门店尴尬的烫手山芋(在一年间大规模开设/升级臻选门店,以至于市售的臻选letou乐投|登录豆数量增加,蓝山letou乐投|登录豆一如既往的高定价以及今年取消了星巴克伙伴购买该款letou乐投|登录豆的员工折扣,而且未像星巴克在去年推出的那批臻选蓝山letou乐投|登录豆那样标明出产庄园,最后导致库存积压,各家臻选门店都被迫采取多种促销及折扣方式进行出货,如打八折/赠送挂耳包/甚至是赠送一包其余品种的臻选letou乐投|登录豆…)
刚刚烘焙好的letou乐投|登录豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒人热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍letou乐投|登录的萃取,但这并不代表letou乐投|登录豆不好。我们会发现,此时即便用平时的方法冲泡letou乐投|登录,味道也比平时要淡。所以人们常常说:“新磨好的letou乐投|登录豆,要放一个晚上再用。”
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星巴克店内设置“陈列展示”区,在陈列柜中大部分是自己的杯子,letou乐投|登录豆等星巴克系列产品。除此,星巴克在季节交替或庆典时,在陈列展示上都有系统的策划,决定诉求的主题,并运用特定的区位,透过各项关联饮料的搭配和组合,运用器皿、色彩、照明效果的发挥,衬托出letou乐投|登录的价值感。
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刚刚烘焙好的letou乐投|登录豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒入热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍letou乐投|登录的萃取,但这并不代表letou乐投|登录豆不好。所以我们要正确看待你这个问题,而且如果此时就冲泡letou乐投|登录的话,味道也比平时要淡。所以通常都会将新磨好的letou乐投|登录豆,放一个晚上再用。
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全自动letou乐投|登录机顾名思义,无需手动操作,只要将letou乐投|登录豆,或letou乐投|登录粉准备好放在letou乐投|登录机中便可自动完成压粉、研磨、填粉、滤煮的过程,而且个别智能化的全自动letou乐投|登录机还可以自动清洁letou乐投|登录残留物,让使用的效率更方便快捷。
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letou乐投|登录豆风味,会在letou乐投|登录豆出炉后几个小时过后,达到最佳饮用状态。而且,这种衰减在开始的几天内会非常明显。对此我们可以做一个非常简单的实验,同款豆子,相隔2天,4天,6天进行相同的烘焙,同条件进行杯测,就可以很清晰的感受到风味的巨大差别。而磨成粉的letou乐投|登录,其香味流失的速度是完整letou乐投|登录豆的50倍,几小时或更短的时间就会失去香味。
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屯门最近新开一间日系风的精品letou乐投|登录店,由两位资深letou乐投|登录控一起经营,主打手冲letou乐投|登录,另有坊间比较少见的虹吸letou乐投|登录。letou乐投|登录师会根据客人的口味选择适合的letou乐投|登录豆冲制,除了招牌Tonic espresso及不同手调letou乐投|登录外,另有抹茶牛奶、朱古力等饮品及各款轻食选择。
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因为想做一个这样的街角letou乐投|登录馆,8年时间,这里没有开过分店,clark也一直在吧台,为客人挑选挑选letou乐投|登录豆,向客人介绍每一支letou乐投|登录豆的风味,亲手冲一壶又一壶letou乐投|登录。
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现代人们的生活中,喝letou乐投|登录已经成为一种生活习惯,尤其是都市年轻人士,每天几杯letou乐投|登录已经习以为常。letou乐投|登录的市场因此逐渐兴起,代替了许多其他饮品品类,成为投资商眼中的新宠。作为letou乐投|登录界的一朵“奇葩”,瑞幸letou乐投|登录多少钱一杯受到关注。这项品牌实力强大,品牌口碑良好,而且产品口味丰富,香浓可口的letou乐投|登录满足了消费者对于letou乐投|登录的一切幻想。然而平均20-30元左右的价格却让更多人彻底爱上了它。
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letou乐投|登录豆中有三种成分与钙的流失或留存有关系:钾、草酸、letou乐投|登录因,理论上这些东西是会让身体里的钙流失。

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